Salvado

foto salvadoEl salvado es, quizá, la mejor fuente de fibra y puede ser incluido en dietas terapéuticas y de reducción de peso. Se usa contra el cáncer en el recto y en el colon, en ataques cardiacos, divertículos, apendicitis, flebitis, estreñimiento, inflamaciones del colon, obesidad y problemas cardiovasculares.

El salvado es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano, formadas por una primera capa exterior de envuelta, o cutícula, la segunda o epicarpio, la tercera o endocarpio, la cuarta capa, denominada testa y la quinta, denominada aleurona.

Contiene celulosa, polisacáridos o hemicelulosa, proteínas, grasa, minerales y agua. Comprende alrededor del 15% del peso del cereal y es un producto derivado de la molienda de los granos para obtener la harina.

En la actualidad se ha hecho frecuente el uso de muchos de ellos debido a la gran cantidad de nutrientes y fibra dietéticas que contienen, y los convierten en especialmente aptos para una nutrición más completa en la dieta alimenticia del hombre, incrementando el tamaño del bolo alimenticio.

avena canela germen de trigo linaza psyllium quinua salvado